PRODUKTY
W naszej ofercie znajdują się następujące preparaty enzymatyczne:
- SAPROVIA T, SAPROVIA Forte do stosowania w przemyśle mleczarskim do produkcji twarogów, serów twardych i dojrzewających,
- SAPROVIA Y do stosowania w przemyśle mleczarskim do produkcji mleczarskich wyrobów fermentowanych i śmietany,
- SAPROVIA MEAT do stosowania w przemyśle mięsnym do produkcji parówek, mortadeli, kiełbas surowych i wędzonych, salami, wędzonek, farszów i burgerów, a również do restrukturyzacji i klejenia mięsa.
- SAPROVIA FISH do stosowania w przemyśle rybnym do produkcji burgerów rybnych i rekonstrukcji oraz klejenia mięsa i ryb.
- POLSELVIA do stosowania w przemyśle piekarniczym i cukierniczym do produkcji pieczywa i ciast,
- POLSELVIA FRUIT do stosowania w przemyśle przetwórstwa owoców i warzyw.
Preparaty produkowane są w warunkach zapewniających idealną czystość mikrobiologiczną ze spełnieniem najsurowszych wymagań HACCAP oraz Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności FSSC 22000:5 i charakteryzują się następującymi cechami:
- stabilna aktywność enzymu w całym okresie przydatności do użycia,
- brak wpływu enzymu na zapach gotowego produktu,
- dobra rozpuszczalność w surowcu,
- najwyższa jakość nośników enzymu.
Preparaty spełniają najsurowsze normy co do zawartości metali ciężkich i są wolne od GMO.
Stosowanie preparatów nie sprawia najmniejszych problemów i cechuje się:
- bezpośrednim dozowaniem (nie ma potrzeby roztwarzania preparatu w mniejszej ilości mleka) do wanny, kotła lub fermentatora, co ogranicza ryzyko mikrobiologicznego zanieczyszczenia,
- łatwą inaktywacją enzymu: denaturacja termiczna lub przez wysoką kwasowość środowiska,
- brakiem wymogu wykazywania dodatku preparatu w składzie produktu – transglutaminaza pełni funkcję pomocniczą w przetwarzaniu.
Preparaty są dostarczane:
- w szczelnym zamknięciu – przy konieczności porcjowania zapewnia to czystość mikrobiologiczną i stabilną aktywność,
- w opakowaniach o wielkości porcji preparatu dostosowanych do potrzeb klienta.
|
