ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

Проведенное исследование пищевых продуктов, произведенных с использованием фермента трансглутаминазы неоспоримо подтвердили свои эффекты про здоровье на человеческом теле и были опубликованы:

• Повышение пищевой ценности доказано в тестах in vivo (Juskiewicz J., Zduńczyk Z., Bohdziewicz K., Baranowska М., Физиологические эффекты диетического применения творога, продуцируемого ферментом трансглутаминазой в качестве единственного источника белка в растущие крысы. International Dairy Jornal 2012, 26, 155-161),
• Снижение аллергенных свойств белков молока подтверждено тестами с антителами IgE. (Барановская М., Богдзевич К., Влияние трансглутаминазы на аллергенные свойства белков молока. NEFood - 1-й Северо-Европейский конгресс по пищевым продуктам, Санкт-Петербург, 22-24 апреля 2012 г. 93