PUBLIKACJE
- Przegląd Mleczarski - luty 2010
"Wpływ transglutaminazy na proces produkcji, wydatek oraz jakość twarogów."
- Przegląd Mleczarski - maj 2010
"Jogurt z dodatkiem preparatu enzymatycznego transglutaminazy Saprona TG1Y."
- International Dairy Journal - luty 2012
"Physiological effects of the dietary application of quark produced with enzyme transglutaminase
as a sole protein source in growing rats."
- European Congress on Food, St. Petersburg - 22-24 April 2012
"Obniżenie właściwości alergennych białek mleka poparte badaniami z użyciem przeciwciał IgE." (Baranowska M. Bohdziewicz K.)
- Forum Mleczarskie - lipiec 2014
"Nowe patenty P.M.T. Trading Sp. z o.o. i Uniwersytetu Warmińsko – Mazurskiego."
- Przegląd Piekarski i Cukierniczy - grudzień 2014
"Przełom w wypieku pieczywa francuskiego. Wykorzystanie preparatu Polselvia."
- Przegląd Piekarski i Cukierniczy - styczeń 2016
"Transglutaminaza. Jak wykorzystać zalety enzymu w piekarnictwie."
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności - 2016
"Wpływ transglutaminazy na objętość właściwą i porowatość miękiszu bezglutenowego chleba gryczanego."
- Agris Food and Agriculture Organisation of the United Nations – Short Report - 2016
"Effect of Microbial Transglutaminase on Ice Cream Heat Resistance Propeties."
- Mistrz Branży - kwiecień 2017
"Patenty produkcji pieczywa."
- Forum Mleczarskie Biznes - Nr 4/2017 grudzień 2017
"Wynalazek - to się opłaca." (Joanna Dziubińska – Rzecznik Patentowy)
- Forum Mleczarskie Biznes - Nr 4/2017 grudzień 2017
"Transglutaminaza w produktach mleczarskich." (dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba)
- Federacja Związków Zawodowych Pracowników Mleczarstwa w Polsce - marzec 2018
"Transglutaminaza w produktach mleczarskich."
- Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. - styczeń 2020
"Wpływ transglutaminazy na objętość właściwą i porowatość miękiszu bezglutenowego o małej zawartości glutenu."
|
